FILIPOVIĆ, Stjepan

FILIPOVIĆ, Stjepan, agronom (Velagići, 16. VIII. 1886 — Ključ, 2. XII. 1955). Gimnaziju završio 1908. u Banjoj Luci, a studij na Visokoj poljoprivrednoj školi u Beču 1912. Stupanj doktora znanosti postigao je 1913. disertacijom Bakteriologische Studien und die Reifung einiger Backsteinkäse. Od 1913. pristav je kod Zemaljske vlade u Sarajevu, od 1919. privredni upravitelj, od 1920. poljoprivredni nadzornik. Potom dolazi 1921. na Poljoprivredno-šumarski fakultet u Zagrebu gdje osniva Zavod za mljekarstvo. God. 1929. postaje docent, a 1936. redoviti profesor. Osim na Poljoprivredno-šumarskom fakultetu predavao je mljekarstvo i na Veterinarskom fakultetu. Osnivač je mljekarske znanosti u Hrvatskoj, a svjetski ugled stekao je posebice radom o tzv. drugoj fazi sekrecije mlijeka. U tome je radu oborio pogrešnu teoriju iz fiziologije dobivanja mlijeka, koju su šezdeset godina zastupali vrhunski mljekarski i stočarski stručnjaci. Časopis Milchwirtschaftliche Forschungen (Berlin) objavio je tada niz Filipovićevih radova (o građi vimena, o kvantitativnom lučenju mlijeka pojedinih četvrti u različitim intervalima, o variranju količine vode u mlijeku za ispaše, o kolebanjima specifične težine i mliječne masti, o konzerviranju sira i dr.). Bavio se svim područjima mljekarstva i sirarstva, a osobito iskorištavanjem ovčjeg mlijeka, posebice izradbom vlašićkog sira i sporednih proizvoda, te troškovima i ekonomikom proizvodnje. Njegova publikacija o mljekarstvu na planini Vlašić bila je prva takva knjiga u nas. Na sličan je način obradio Dinaru, a poslije i Velebit. Vrlo je dobro razumio potrebe malih stočara na našim planinama i kršu, a u svojim je radovima osobitu pažnju posvetio povijesnim zbivanjima vodeći računa o pravnim odnosima na planini i njihovu razvitku. Znanstvene i stručne radove objavljivao je u časopisima: Hrvatski zadrugar (1922–23, 1931–33, 1938), Zadrugar – koledar hrvatskih seljačkih zadruga (1923, 1931, 1934, 1940–41), Mljekarski list (1926, 1928, 1930–32, 1934, 1953–54), Gospodarski list (1927, 1930–33), Priroda (1927), Agronomski pregled (1928), Milchwirtschaftliche Forschungen (1928, 1930–32, 1942), Gospodarska smotra (1929), Zadružna svijest (1930, 1932), Gospodarski kalendar (1930–31, 1933–34), Zentralblatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und Infektionskrankheiten (Jena 1931), Poljoprivredna znanstvena smotra (1940, 1952), Mljekarstvo (1953–54).