KONJA, Gordana

KONJA, Gordana, biokemijska inženjerka (Osijek, 29. IX. 1944 — Zagreb, 3. IX. 1998). U Zagrebu završila gimnaziju 1963, diplomirala 1970. te 1982. doktorirala tezom Utjecaj pojedinih tehnoloških faktora na aromu i boju koncentrata i liofiliziranog koncentrata rajčice na Biotehnološkom odjelu Tehnološkoga fakulteta (danas Prehrambeno-biotehnološki fakultet). U razdoblju 1980–90. kraće je boravila na Tehničkom sveučilištu u Dresdenu, u Institutu za kemiju vina i istraživanje pića u Geisenheimu te Institutu za farmaciju i kemiju živežnih namirnica u Würzburgu, a šk. god. 1990/91. usavršivala se u istraživanju strukture makromolekula u Istočnom regionalnom istraživačkom centru u Philadelphiji. Nakon studija, na Fakultetu je stručna suradnica u Laboratoriju za tehnologiju prerađevina voća i povrća, od 1971. asistentica, od 1983. docentica, od 1988. izvanredna i od 1993. redovita profesorica. Na dodiplomskom studiju predavala je kolegije tehnologija vina i poznavanje sirovina prehrambene industrije te sudjelovala u nastavi poslijediplomskoga studija prehrambena tehnologija. Sudjelovala je i u nastavi kolegija tehnologija biljnih namirnica na Biotehničkom fakultetu u Ljubljani. Bavila se tematikom preradbe voća i povrća te proizvodnje polupripremljene hrane, istražujući posebno degenerativne promjene biljnih pigmenata i boje, mehanizme gubitka specifičnih aromatičnih sastojaka i njihovu rekuperaciju te primjenu membranskih separacijskih procesa u bistrenju, stabilizaciji i koncentriranju alkoholnih pića. Vodila je veći broj znanstvenih i tehnoloških projekata iz toga područja, razvila opsežnu suradnju s hrvatskom prehrambenom industrijom, uz pomoć koje je utemeljila ispitni Laboratorij za analitiku pića. Sudjelovala je na domaćim i međunarodnim skupovima, objavljivala u njihovim izdanjima te surađivala u časopisima Prehrambeno-tehnološka revija (1972–74, 1978–79, 1985, 1987, 1989, 1991), Tehnologija voća i povrća (Beograd 1975, 1984), Živilsko inžinirstvo (Ljubljana 1978), Gospodarski list (1981), Kemija u industriji (1983, 1988), Lebensmittel-Industrie (Glarus 1986), Deutsche Lebensmittel-Rundschau (Stuttgart 1987), Lebensmittel-Technologie (Laufenburg 1987, 1991), Chemical and Biochemical Engineering Quarterly (1988), Znanost i praksa u poljoprivredi i prehrambenoj tehnologiji (1989), Journal of Agricultural and Food Chemistry (Washington 1993), Journal of Food Science (Chicago 1993, 1997), Journal of the Wine Research (London 1997). Suautorica je poglavlja u knjizi Fruit Juice Processing Technology (Auburndale 1993). God. 1992. dobila je Državnu nagradu »Nikola Tesla«.