ČAVLEK, Branimir, kemičar i biotehnolog (Zagreb, 24. VII. 1930). U Zagrebu 1949. maturirao te 1955. diplomirao na Tehničkom fakultetu, gdje je pri Biotehnološkom odjelu 1964. doktorirao temom Faktori koji utječu na mehanizam nastanka poželjnih i nepoželjnih pigmenata mesa. Bio je asistent (1957), docent (1966), izvanredni (1972) i od 1978. redoviti profesor na kolegiju tehnologija mesa i ribe Biotehnološkog odjela Tehnološkog fakulteta (od 1980. Prehrambeno-biotehnološki fakultet). Usavršavao se u Institutu za tehnologiju mesa u Beogradu (1958), a od 1959. više puta bio je na studijskim boravcima u inozemstvu. Bavi se prehrambeno-tehnološkim inženjerstvom, a osobito tehnologijom mesa i ribe. Objavio je (sam i u suradnji) radove o promjeni mesa djelovanjem topline (Revija industrije mesa, 1969; Prehrambeno-tehnološka revija, 1970; Tehnologija mesa, 1974), proučavao faktore koji utječu na boju mesa i mesnih proizvoda (Tehnologija mesa, 1963, 1974–75; Prehrambeno-tehnološka revija, 1979) te utjecaje procesa preradbe i kakvoće sirovina na svojstva mesnih prerađevina (Tehnologija mesa, 1960, 1971, 1974–75, 1981, 1987; Prehrambeno-tehnološka revija, 1966, 1975, 1977, 1984). Sudjelovao u izradbi mnogih tehnoloških projekata, elaborata i studija. Član je Društva za unapređivanje znanosti i tehnologije mesa Instituta za meso u Kulmbachu.
Snježana Paušek-Baždar (1993)
