KAITNER, Gjuro (Kajtner, Đuro), enolog (Zagreb, 11. III. 1877 — Split, 29. XI. 1956). U Zagrebu završio gimnaziju 1895. i studij na Mudroslovnom fakultetu te nakon položenoga profesorskoga ispita iz kemije 1900. postao asistentom u Kemijsko-analitičkom zavodu, baveći se analizom vina i živežnih namirnica. Želeći se posvetiti vinarstvu, na Sveučilištu u Dijonu postignuo najvišu vinarsku izobrazbu, a nakon usavršivanja iz vinogradarstva u Italiji, Francuskoj, Španjolskoj i Njemačkoj u Zagrebu 1908. uredio enološki zavod. Stupanjem na snagu zakona o vinu, 1910. imenovan zemaljskim nadzornikom za pivarstvo i vinogradarstvo, a djelokrug rada enološkoga zavoda preuzeo je Kemijsko-analitički zavod (poslije Kemijski laboratorij) Šumarske akademije. Istodobno je 1902–14. bio učitelj financijske tehnologije pri financijskom Ravnateljstvu u Zagrebu. Nakon I. svjetskoga rata utemeljio je i od 1921. do umirovljenja 1940. vodio neovisan Enološki zavod. Od 1920. bio je član ispitnoga povjerenstva za učitelje u voćarskim i vinogradarskim školama, povjerenstva za vježbenike sa završenim poljoprivrednim fakultetom te učitelj vinarstva i prehrambene kemije u školi za gostioničare. Održavao je predavanja i tečajeve za vinogradare i gostioničare u Zagrebu, Požegi, Sisku i Samoboru, promicao uporabu selekcioniranoga kvasca i najnovijih metoda njege vina te poticao i organizirao vinske izložbe i sajmove. Članke iz vinogradarstva, vinarstva i drugih gospodarskih područja objavljivao je u časopisima i listovima Gospodarski list (1906, 1913, 1919–20, 1922–23), Banovac (1908), Hrvatska sloboda (1908), Kalendar za svratištare, gostioničare, krčmare i kavanare (1909), Gospodarski kalendar (1910–12, 1925), Ribarski vjesnik (1924, 1926–33), Alkohol (1926), Gospodarske novine (1926), Glasnik Ministarstva poljoprivrede (Beograd 1930), Mladi radnik (1930), Vinarski list (Beograd 1930–31), Poljoprivredni glasnik (Beograd 1935), Hrvatski zadrugar (1936), Vjesnik Saveza hrvatskih vinogradara i voćara (1938; Vinogradarski i voćarski list, 1939), Džepni poljoprivredni kalendar (1941). Bio je glavni urednik Ribarskoga vjesnika 1923–33.
DJELA: Vinarstvo (suautor B. Skalicky). Zagreb 1924. — Berba i vrijenje vina. Zagreb 1928.
LIT.: Vinarstvo. Gospodarski list, 83(1924) 15, str. 4. — (G): Rad i uredjaj zagrebačkog oenološkog zavoda. Večer, 11(1930) 10. V, str. 6–7. — Ž. H-ć.: Nestaje riba iz naših voda!… Ibid., 12(1931) 24. XII, str. 14. — Skroman jubilej domaćeg naučnog radnika. Jutarnji list, 24(1935) 26. V, str. 22. — Prof. Gjuro Kaitner. Ribarski vjesnik, 13(1935) 4/5, str. 116. — Profesor Kaitner govori o svestranoj ljekovitosti i uživanju groždja. Večer, 19(1938) 19. IX, str. 3. — Z. Turković: Sedam stoljeća dobra Kutjevo. Zagreb 1969, 217–218.
Jasna Šikić (2005)
